Clesio Damasceno
Amambai conta com um espaço diferenciado para quem busca sabor aliado à saúde. O Bistrô de Cassiane Raposo nasceu da paixão pela gastronomia inclusiva e já se tornou referência na cidade e região.
A proposta surgiu da própria experiência da proprietária e de suas filhas, que convivem com restrições alimentares. “Transformei um desafio pessoal em oportunidade. Quero mostrar que é possível comer bem, com qualidade e carinho, mesmo com restrições”, afirma Cassiane.
Formada como Master Chef em Panificação e Confeitaria Glúten Free, a primeira turma do Brasil, Cassiane alia conhecimento técnico à dedicação diária. O resultado é um cardápio variado que inclui pães e bolos sem glúten e sem lácteos, pães de fermentação natural, marmitas fitness, sobremesas leves e lanches práticos para o dia a dia. Para as crianças o Bistrô conta atualmente com 22 variedades frutíferas produzindo.
O bistrô funciona em horário estendido, das 7h às 18h, sem fechar para o almoço, oferecendo também delivery, combos semanais, encomendas personalizadas e serviços para eventos.
Outros pontos a destacar, diz Cassiane, são uma lavadoura de louça automatizada que esteriliza 99% das bactérias (a única do mercado), e para as bebidas “temos uma máquina de última geração italiana que a gente manipula as bebidas, de forma inteligente, original, sempre com as mesmas dosagens, o que garante sempre o mesmo paladar aos nossos clientes”.
Com uma equipe compacta, mas apaixonada pelo que faz, o espaço já conquistou clientes fiéis em Amambai e na região. “O maior retorno é ouvir das pessoas que sentem o cuidado em cada produto”, destaca Cassiane.
Fonte: Grupo A Gazeta